Recette de Pot-au-feu de boeuf haché

Ingrédients

1 lbs (450 g) de boeuf haché
1/2 oignon, émincé finement
1 gousse d'ail, émincée
2 c.à soupe (20 g) de parmesan râpé
4 tranches de pain blanc
4 c.à soupe (60 ml) de lait
2 oeufs battus
Sel, poivre au goût
4 à 6 c.à soupe (60 à 90 ml) d'huile d'olive
1 oignon espagnol, tranché en quartiers
1 piment vert doux, tranché en cubes
1 carotte, tranchée en rondelles
1 branche de céleri, tranchée
2 tasses (500 ml) de sauce épicée aux tomates
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec

Étapes

1. Mélanger dans un bol le boeuf haché, l'oignon émincé, l'ail et le parmesan râpé.
2. Enlever les croûtes du pain. Tremper les tranches dans le lait, Les écraser ensuite pour enlever le surplus de liquide puis les émietter sur la viande.
3. Ajouter les oeufs battus et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Façonnez de 24 à 36 boulettes avec le mélange. Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et y faire brunir les boulettes, en 3 ou 4 fois.
5. Retirer les boulettes de la casserole à l'aide d'une écumoire; réserver.
6. Retirer la casserole du feu puis ajouter 4 c.à soupe (60 ml) d'eau en raclant bien le fond.
7. Remettre la casserole sur le feu et ajouter les légumes tranchés. Faire mijoter de 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les boulettes et assaisonner.
8. Verser la sauce tomate sur la viande ainsi que le vin blanc. Faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir.