Recette de Mijoté de boeuf (campagnard)

Ingrédients

2 oignons hachés
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
3 1/2 lbs (1,750 kg) de rosbif de palette avec os
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) de graines de céleri
2 feuilles de laurier
3 tasses (750 ml) de consommé de boeuf
2 c. à table (30 ml) de pâte de tomates
3 branches de céleri, coupées en gros morceaux
3 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
3 carottes, pelées et coupées en morceaux
Sel et poivre au goût

Étapes

1. Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile. Y dorer la viande des deux cotés.
2. Ajouter l'ail, l'origan, les graines de céleri, les feuilles de laurier, le consommé de boeuf, la pâte de tomates et le céleri. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 heures.
3. Ajouter les légumes. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes, soit environ 45 minutes.
4. Saler et poivrer.