Recette de Foie de veau à la moumou

Ingrédients

4 tranches de foie de veau
Farine blanche
1/2 paquet (250 g) de bacon
2 oignons coupés en tranches
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
Poivre au goût
Sel au goût
1 c. à table (15 g) de persil séché
Jus de 1 demi-citron

Étapes

1. Laisser tremper les tranches de foie dans le lait pendant environ 20 minutes.
2. Faire cuire le bacon. Réserver. Il est très important de ne pas égoutter le gras du bacon présent dans la poêle.
3. Mélanger la farine, le sel, le poivre et le persil dans un grand bol.
4. Mélanger les tranches de foie au mélange de la farine pour que la farine recouvre entièrement le foie.
5. Cuire les tranches de foie dans la graisse de bacon. Après 3 minutes de cuisson, ajouter le jus de citron. Lorsque le foie est à demi-cuit, incorporer les oignons.
6. Servir le foie avec les oignons, le bacon et des patates.