Recette de Foie de boeuf aux légumes

Ingrédients

200 g (un peu moins de 1/2 lbs) de foie de boeuf, de veau ou de porc, coupé en dés
2 c.à soupe (16 g) de farine
3 c.à soupe (45 ml) d'huile
1 branche de céleri, en dés
6 champignons, tranchés
1 petit oignon, en dés
1/2 poivron vert, en dés
1 tasse (250 ml) de tomates (en conserves ou fraîches), coupées

Étapes

1. Enfariner le foie.
2. Dans un poêlon, chauffer 1 c.à soupe (15 ml) d'huile et cuire le foie jusqu'à cuisson désirée. Réserver.
3. Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile. Attendrir les légumes.
4. Ajouter les tomates et le foie. Bien mélanger. Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, le temps que les saveurs se marient.
5. Servir avec pommes de terre pilées ou du riz.