Recette de Chiard

Ingrédients

8 pommes de terre de grosseur moyenne, coupée en tranches
500 g (1 lbs) de bifteck
500g (1 lbs) de flanc de porc
1 oignon de grosseur moyenne, émincé
2 c.à soupe (30 mL) d'huile
3 tasses (750 mL) d'eau

Étapes

1. Découper en cube de 1 à 2 cm (1/2 à 1 po) le bifteck.
2. Découper en petits cubes d'environ 2 cm (1 pouce) le flanc de porc.
3. Dans une marmite, verser l'huile. Chauffer légèrement.
4. Ajouter les viandes et frire jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rose en ajoutant l'oignon émincé quelques minutes avant la fin de la cuisson.
5. Une fois que la viande et l'oignon sont cuits, ajouter l'eau. Porter à ébullition.
6. Ajouter les pommes de terre. Le bouillon devrait légèrement couvrir le dessus des pommes de terre; le cas échéant, ajouter un peu d'eau.
7. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.