Recette de Carbonnade de boeuf

Ingrédients

2 lbs (900 g) de boeuf en cube
2 tasses (500 ml) de bière
2 c. à table (30 g) de cassonade
1 feuille de laurier
1 tranche de pain tartinée de moutarde des 2 côtés
2 oignons tranchés en morceaux
2 gousses d'ail
1/2 tasse (125 ml) de consommé de boeuf
Persil, thym, sel et poivre au goût

Étapes

1. Rôtir la viande dans l'huile. Mettre de côté.
2. Faire dorer les oignons.
3. Dans un plat, mettre un rang de viande, un rang d'oignons.
4. Faire teinter la cassonade et ajouter le consommé. Ajouter la bière et verser le tout sur la viande.
5. Ajouter les herbes et oignons.
6. Puis, ajouter la tranche de pain sur le dessus.
7. Cuire au four à 300 F. durant 3 heures.
8. Épaissir la sauce avec 1/4 tasse (30 g) de farine comme agent de liaison et ajouter le sel et le poivre.