Recette de Boulettes de boeuf au cari

Ingrédients

Boulettes:
1 tasse (150 g) de chapelure (mie de pain et poudre de lait non reconstitué)
1 kg (2 1/4 lbs) de boeuf haché maigre
2 c.à thé (6 g) de poudre de cari
1 1/2 c.à thé (7,5 g) de sel
1/2 c.à thé (2 g) de gingembre moulu
1/4 c.à thé (1 g) de poivre
2 c.à soupe (30 g) de margarine
2 c.à soupe (30 ml) d'huile végétale

Sauce:
1/2 tasse (75 g) d'oignons, hachés
1 gousse d'ail, écrasée
1 tasse (250 ml) de compote de pommes
4 c.à thé (5 g) de poudre de cari
3/4 c.à thé (3 g) de gingembre moulu
1/2 c.à thé (2,5 g) de sel
1 pincée (1 g) de poivre
1/4 tasse (45 g) de farine tout usage
1 conserve (10 oz; 284 ml) de bouillon de poulet
1 conserve (19 oz; 540 ml) de salade de fruits

Étapes

1. Boulettes: Dans un grand bol, mouiller la chapelure avec juste assez d'eau pour faire une pâte.
2. Ajouter le cari, le sel, le gingembre et le poivre. Mélanger et ajouter le boeuf. Bien mélanger et former des boulettes (environ 16, selon la grosseur désirée).
3. Dans un grand poêlon, dorer les boulettes dans la margarine et l'huile chaude, la moitié à la fois. Retirer du poêlon et réserver.
4. Sauce: Dans le même poêlon, faire sauter les oignons et l'ail. Ajouter le cari, le gingembre moulu, le sel et le poivre. Verser sur ce mélange la compote de pommes. Retirer du feu et ajouter la farine. Brasser pour obtenir une conssistance lisse.
5. Égoutter les fruits en conservant 2/3 tasse (170 ml) de jus. Verser le jus de fruits et le bouillon de poulet dans le poêlon. Remettre sur le feu. Cuire en brassant jusqu'à ébullition.
6. Ajouter les boulettes. Laisser mijoter, couvert, 25 minutes. Ajouter les fruits. Chauffer 5 minutes.
7. Servir sur un riz blanc accompagné de brocoli ou autres légumes au choix.