Recette de Bouilli aux légumes

Ingrédients

1 1/2 lb (675 g) boeuf, en cubes
10 tasses (2.5 L) eau
6 carottes, en rondelles
1 oignon espagnol, coupé en 4
Haricots verts, au goût
Haricots jaunes, au goût
1 navet, en petits dés
1 chou, coupé en 4
6 pommes de terre, en dés
2 c.à soupe (30 ml) bouillon de boeuf, déshydraté
1/2 c.à thé (2 ml) thym, séché
4 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 c.à soupe (15 ml) gros sel
1/2 c.à thé (2 ml) poivre

Étapes

1. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.
2. Ajouter les carottes, l'oignon espagnol, les épices et les cubes de boeuf.
3. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
4. Ajouter ensuite les haricots verts et jaunes, le navet, les pommes de terre et le chou.
5. Poursuivre la cuisson pendant 1h30.