Recette de Boeuf sicilien à la Bernard

Ingrédients

2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
3 lbs (1.4 kg) boeuf à bouillir, en cubes
1 oignon, haché
2 gousses ail, hachées
1 c.à thé (5 ml) thym, séché
1 piment rouge doux, haché
2 oz (65 ml) salami, en lanières
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate
1/2 tasse (125 ml) bouillon de boeuf
10 tranches pepperoni
1/3 tasse (85 ml) olives noires, coupées en 2
Sel, au goût
Poivre, au goût

Étapes

1. Dans un chaudron, chauffer l'huile. Saisir la viande, quelques cubes à la fois, en salant et poivrant. Retirer du chaudron, égoutter et réserver.
2. Dans le même chaudron, cuire l'oignon, l'ail, le thym, le poivron et le salami en lanières en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
3. Remettre le boeuf dans le chaudron et ajouter la sauce tomate et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
4. Ajouter le pepperoni et les olives et cuire jusqu'à ce que le mélange soit chaud et légèrement épais.