Recette de Boeuf fourchette

Ingrédients

3 c.à soupe (24 g) de farine
1 c.à soupe (5 g) de moutarde sèche
Ail en poudre (au goût)
sel et poivre (au goût)
12 tranches minces de boeuf (à la boeuf pour fondue chinoise)
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
2 c.à soupe (30 g) de beurre
1 conserve (796 mL) de tomates italiennes
4 carottes, pelées, coupées en rondelles
6 pommes de terre, pelées, tranchées
Persil haché

Étapes

1. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la moutarde sèche, le sel, le pouvre et l'ail en poudre.
2. Étendre les tranches de steak sur un papier ciré et les saupoudrer du mélange d'ingrédients secs.
3. Faire fondre le beurre à bon feu dans une marmite en fonte et y faire revenir les tranches de boeuf des deux côtés, quelques-unes à la fois.
4. Ajouter l'oignon, l'ail les carottes et les tomates.
5. Mettre de l'eau à l'égalité de la viande. Assaisonner.
6. Laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux.
7. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre et saupoudrer de persil.