Recette de Boeuf braisé

Ingrédients

2 oignons espagnols
1 c.à soupe (15 mL) d'huile d`olive
1 kg (2 1/8 lbs; 18 oz) de cubes de boeuf
1 cube de concentré de bouillon de boeuf Knorr
1 cube de concentré de bouillon de poulet Knorr
1 conserve (28 oz; 196 mL) de tomates italiennes
4 carottes, en rondelles
2 pommes de terre, en cubes
3 branches de céleri. en morceaux
1 feuille de laurier
1 conserve (10 oz; 284 mL) de champignons
1 gousse d'ail

Étapes

1. Couper les oignons en gros morceaux et les déposer dans un chaudron.
2. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
3. Saisir le boeuf sans beurre ou huile dans une poêle antiadhésive pour assécher la viande.
4. Mettre le boeuf par-dessus les oignons.
5. Emietter les cubes de concentrés de bouillon de boeuf et de poulet sur la viande. Ajouter les tomates italiennes et la feuille de laurier.
6. Mettre le feu au plus bas et couvrir le chaudron.
7. Laisser mijoter 15 min. Si la sauce est trop épaisse, ajouter 1 tasse (250 mL) d'eau bouillante avant de mettre les légumes.
8. Pendant que le boeuf mijote, préparer les légumes. Ajouter les tomates, les carottes et les pommes de terre au boeuf.
9. Dans un poêlon, faire revenir les champignons et l'ail dans un peu de beurre. Si l'ail noircit, c'est que les champignons ne sont pas frais.
10. Ajouter les champignons et l'ail au boeuf.
11. Poursuivre la cuisson pendant 3 heures.