Recette de Porc-burgers à la grecque

Ingrédients

1 lb (450 g) de Porc du Québec, haché maigre
1/2 tasse (125 ml) de fromage feta émietté
1/4 tasse (environ 1 petit) d'oignon haché finement
2 c.à soupe (30 ml) d'olives noires, dénoyautées, hachées finement
1 c.à soupe (15 ml) de persil frais, haché
4 mini fougasses aux olives, fendues en 2
1 ou 2 tomates, coupées en tranches
4 feuilles de laitue frisée
4 c.à soupe (60 ml) de sauce tzatziki du commerce

Étapes

1. Mélanger le porc haché avec le fromage feta, l’oignon, les olives et le persil. Façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
2. Faire griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. À mi-cuisson, retourner à l’aide d’une spatule.
3. Savourer dans des mini fougasses garnies de tranches de tomates, de laitue frisée et de 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tzatziki.
4. Suggestion d’accompagnement: Accompagner d’une salade verte garnie de tranches de concombre et de votre vinaigrette préférée.
5. Variante: Remplacer la fougasse par un pain kaiser ou un pain burger et les olives noires par des câpres.