Recette de Côtes de Veau de lait du Québec paysannes

Ingrédients

4 côtelettes de veau de lait épaisses
d'environ 250 gr chacune* (2 ½ cm)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile aromatisée à l'ail
1 c.à thé de thym
1 oignon moyen
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 tomate pelée, épépinée et concassée
1 branche de céleri
8 champignons
1 piment jalapeno sans pépins
Sel et poivre, au goût

Étapes

1. Mélanger l'huile avec le thym et badigeonner les côtelettes de veau de lait.
2. Faire cuire les côtelettes de veau de lait 4 minutes de chaque côté sur le gril.
3. Tailler tous les légumes en petits dés et les faire revenir dans un wok 5 minutes. Saler, poivrer et servir cette garniture avec les côtes de veau.