Recette de Brochettes de coq au vin

Ingrédients

1 lbs (450 g) de demi-poitrines de poulet, désossées, sans la peau
2 tranches de bacon
8 petit oignons
16 champignons frais
1 c.à thé (3 g) de fécule de maïs
1 c.à soupe (15 mL) d'eau

Marinade :
1 tasse (250 mL) de vin rouge
2 c.à soupe (30 mL) de pâte de tomates
2 gousses d'ail, hachées
1/2 c.à thé (1,5 g) d'herbes séchées (au goût)
Sel, poivre (au goût)

8 brochettes en bois

Étapes

1. Couper le poulet en cubes de 3 cm (1 pouce).
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et mélanger. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.
3. Égoutter le poulet et réserver la marinade. Couper le bacon en 16 morceaux.
4. Enfiler le poulet sur les brochettes en enfilant un oignon au centre de chaque brochette.
5. Enfiler un champignon et un morceau de bacon sur chaque extrémité des brochettes.
6. Griller les brochettes au barbecue ou sous le gril chaud au four environ 7 minutes de chaque coté ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
7. Dans une casserole, porter à ébullition la marinade réservée.
8. Délayer la fécule de mais dans l'eau et ajouter à la sauce en remuant. Brasser jusqu'à ébullition et épaississement.
9. Verser la sauce sur les brochettes au moment de servir. Servir avec du riz et une salade.