Recette de Sauce à spaghetti à la Claude

Ingrédients

3 lbs (1,2 kg) de boeuf haché, mi-maigre ou maigre
9 oz (285 ml) de pâte de tomates
3 boîtes (3x 284 ml) de champignons, égouttés
1 ou 2 paquets (225 ou 450 g) de champignons frais
3 boîtes (3x 28 oz; 3x 796 ml) de tomates en dés, épicées
1 grosse boîte (540 ml) de sauce tomate
1 1/2 gros oignon espagnol
1 1/2 c.à thé (7 g) de sel
1 c.à thé (5 g) de poivre
2 à 3 carottes
2 à 3 branches de céleri
12 saucisses merguez, à l'agneau
1 c.à thé (5 g) piments broyés
6 gouttes de tabasco
1 à 2 c.à thé (5 à 10 g) d'ail frais
Epices italiennes, au goût
3 à 4 feuilles de laurier

Étapes

1. Placer tous les ingrédients dans un gros chaudron allant au four.
2. Cuire à 450°F (230°C) pendant 30 minutes. Réduire le feu à 290°F (140°C) et continuer la cuisson pendant environ 3h00 ou 3h30.